琥珀酸（包括鹽類）可產生酸味、呈味，可用于豆醬、醬油、日本酒、調味料等。琥珀酸鈉具有貝類特殊滋味的白色結晶粉末，在食品工業中用于調味劑、酸味劑、緩沖劑，用于火腿、香腸、水產品、調味液等。琥珀酸可以用做防腐劑,pH值調節劑,助溶劑;還可以用來合成解毒劑、利尿劑、鎮靜劑、止血藥、合成抗生素以及維生素A、維生素B等。作為離子螯和劑,琥珀酸用于在電鍍行業防止金屬的溶蝕和點蝕;丁二酸是一種良好的表面活性劑,是去垢劑、肥皂和破乳劑的組分;丁二酸可生產脫毛劑、牙膏、清洗劑、高效去皺美容酯。丁二酸還用于潤滑劑、添加劑、彈性體中。紡織品加工中可上漿防收縮,改進染色性。改進己內酰胺黏度與防火性等[3]。

 

主要用于制備琥珀酸酐等五雜環化合物。

 

也用于制備醇酸樹脂（由琥珀酸生產的醇酸樹脂具有良好的曲撓性、彈性和抗水性。）、油漆、染料（琥珀酸的二苯基酯是染料的中間體，與氨基蒽醌反應后生成蒽醌染料。）、食品調味劑（琥珀酸還可作食品酸味劑用于酒、飼料、糖果等的調味。）、照相材料等。

 

醫藥工業中可用它生產磺胺藥、維生素A、維生素B等抗痙攣劑、松痰劑、利尿劑和止血藥物。作為化學試劑，用作堿量法標準試劑、緩沖劑、氣相色譜對比樣品。還可用作潤滑劑和表面活性劑的原料。

 

用作有機合成的原料。用途:琥珀酸已被美國FDA認定為GRAS(一般認為安全)，這使得它可以用于多種用途。它是三羧酸循環(TCA)的中間產物，同時也是厭氧代謝的發酵產物之一琥珀酸廣泛應用于醫藥、農藥、染料、香料、油漆、食品、塑料等行業，也可以作為C4平臺化合物，合成一些重要的化工產品如丁二醇、四氫呋喃、γ-丁內酯、n-甲基吡咯烷酮(NMD)、2-吡咯烷酮等

市場：當前，工業級琥珀酸的銷售量超過1.5萬t，大體上是通過石化法，從丁烷通過順式丁烯二酐生產。只有食品市場的琥珀酸是發酵法生產的。新的發酵工藝能使琥珀酸的

 

琥珀酸存在四種主要的市場：最大的市場是作為表面活性劑、清潔劑添加劑和起泡劑；第二個市場是作為離子鰲合劑，用于在電鍍行業防止金屬的溶蝕和點蝕；第三個市場是在食品行業中作為酸化劑、PH改良劑、風味物質和抗菌劑；第四個市場是和健康有關的產品，包括醫藥、抗生素、氨基酸和維生素的生產。琥珀酸的這四個市場總量每年超過四億美元。

 

1.琥珀酸能抑制被動及主動皮膚過敏反應,并能減少動物血清IgE抗體形成

 

2.琥珀酸對中眼鏡蛇毒的小鼠有明顯的保護作用